Moja županija

Uskrsni običaji zagrebačke okolice. Donosimo i nekoliko tradicionalnih recepata…

Uz malo dobre volje i kvalitetnih domaćih namirnica, i vi možete pripremiti neko od tipičnih uskrsnih jela iz Zagrebačke županije…

Objavljeno

prije 4 godine

14. travnja 2022.

Objavio/la

Redakcija Cityportala

Uskrs znači proslavu najvećeg kršćanskog blagdana, no ujedno i proslavu dolaska proljeća i novog početka. A u krajevima gdje se još uvijek živi od zemlje i brižno njeguje tradicija, Uskrs je prava riznica narodne baštine. U koji god dio zagrebačke okolice zavirili u ovo svečano vrijeme, možete biti sigurni da će vas dočekati radost i obilje, ali na skroman i autentičan način.

Uz čitav Veliki tjedan vežu se brojni narodni običaji. Na Cvjetnu nedjelju u crkvu nose maslinove grančice. No po selima oko Zagreba nekad su se na posvećivanje nosile grančice drijenka, vrbe ili imele koje bi se potom stavljale na kuću da je štite štite od nevremena. Na Veliki četvrtak počelo bi vazmeno trodnevlje i prestali bi svi radovi u polju. Vjeruje se također da onaj tko na Veliki četvrtak jede svježe povrće i salatu unosi u sebe snagu proljeća. U nekim se krajevima vjerovalo da će se u tom slučaju cijele godine imati dovoljno blagostanja i novca. U mnogim krajevima se na Veliki četvrtak vodi pripisivala čarobna i ljekovita moć. Vjerovalo se da će osoba koja se umije u trenutku kada se zavezuju zvona na Veliki četvrtak biti lijepa te da može otkloniti probleme s kožom.

Iako je cijeli tjedan bio posvećen pripremama za dolazak Uskrsa, vrhunac je bila Velika subota. Domaćice bi tad zgotovile sva prigodna jela, a košarica s hranom nosila se na blagoslov. Navečer su se vjernici okupljali na vazmenom bdjenju, a u nekim mjestima palio se prigodni krijes zvan vuzmica.

Na Uskrs se cijela obitelj okuplja oko stola za svečani ručak. Na trpezi posebno mjesto zauzima uskrsni kruh, često u obliku pletenice s jajima. Uz obaveznu juhu, tu su još šunka, hren, mladi luk i rotkvice, grah salata, kolači kao što su makovnjača, orehnjača ili kuglof. Uskrs je nezamisliv bez pisanica, jaja bojanih na starinski način – ljuskama od luka, ciklom, koprivom i drugim priručnim prirodnim sredstvima. Osim toga, pisanice su se dodatno ukrašavale voskom, tkaninom, perlicama, raznim uzoracima cvijeća ili lišća i sličnim kreativnim tehnikama.

Uz malo dobre volje i kvalitetnih domaćih namirnica, i vi možete pripremiti neko od tipičnih uskrsnih jela iz Zagrebačke županije.

Foto: TZZŽ

PINCA

Recept za svoju verziju nezaobilaznog slatkog kruha podijelila je vrhunska slastičarka, inače Samoborka, Petra Jelenić.

Sastojci (za dvije pince):

Tijesto:

250 g glatkog brašna tip 550 250 g Manitoba brašna 40 g svježeg kvasca 100 ml mlakog mlijeka 10 g soli 2 jaja 2 žumanjka 75 g šećera 50 g meda 1 mahuna vanilije (srž) fino naribana korica 2 limuna fino naribana korica 1 naranče 1 žlica ružine vodice 1 žlica ruma 50 g maslaca sobne temperature 50 g svinjske masti sobne temperature

Premaz:

1 jaje krupni šećer

Sve namirnice moraju biti sobne temperature. Kvasac otopiti u 100 ml mlijeka, dodati malo brašna (2 do 3 žlice od ukupne količine) i žličicu šećera. U ostatak brašna dodati uzašli kvas i sve ostale sastojke. Izraditi u glatku smjesu. Miješati tijesto dok se ne odvoji od stijenki posude. Ako je tvrdo, dodati još malo mlijeka. Dobro izrađeno tijesto ostaviti oko jedan sat na toplome da se diže i udvostruči. Dignuto tijesto potom premijesiti te pustiti da se još jednom diže. Podijeliti tijesto na dva dijela, oblikovati pince, odnosno loptice i staviti ih na toplo da se dignu 2/3, oko 20 minuta. Pince premazati razmućenim jajetom i posuti krupnim šećerom. Zarezati škarama ili nožem na tri mjesta i staviti ih peći u pećnicu na 160 ˚C oko 30 minuta. Ako prebrzo dobiju boju, a još su sirove (probajte štapićem) pokrijte ih aluminijskom folijom. Pince su pečene kada štapić ostane suh.

ORAHNJAČA/MAKOVNJAČA Tradicionalni desert prisutan u mnogim svečanim prigodama rado je viđen i na uskrsnom stolu.

Sastojci:

Tijesto:

1 kg brašna

40 g kvasca

150 g maslaca

1 jaje

400 ml mlijeka

½korice limuna

1 prstohvat soli

100 g šećera

2 žumanjka za premaz

Nadjev:

60 g suhih grožđica

100 ml ruma

600 g mljevenog maka/oraha

600 ml mlijeka

220 g šećera

Grožđice prelijemo rumom i ostavimo da se namaču, a u posudu stavimo šećer, dodamo suhi kvasac, ulijemo mlijeko, promiješamo i stavimo na stranu, 20 minuta, da se napravi pjenica. U posudu miksera za tijesto stavimo brašno, ulijemo pjenicu, naribamo polovicu limunove kore, dodamo dva žumanjka, šećer, prstohvat soli, rastopljeni maslac, ulijemo mlijeko i izradimo jednolično tijesto. U uljem premazanu zdjelu premjestimo dobiveno tijesto, prekrijemo ga kuhinjskom krpom i ostavimo na toplom, jedan sat, da se tijesto digne. Za to vrijeme u lonac iznad vatre ulijemo mlijeko, dodamo šećer, a kad zavrije dodamo natopljene grožđice, mljeveni mak ili orah i miješajući kuhamo 1-2 minute na laganoj vatri da se sastojci prožmu. Dignuto tijesto premjestimo na pobrašnjenu dasku, još ga malo pobrašnimo i izvaljamo u izduženi četvrtast oblik, na debljinu od oko jedan i pol centimetar. Zatim tijesto prerežemo po širini, obje polovice nadjenemo mješavinom od maka, strane tijesta prema kojima ćemo tijesto savijati premažemo umućenim jajetom, i tijesto savijemo. Dobivene savijače premjestimo u posudu za pečenje, prekrijemo ih kuhinjskom krpom i ostavimo na toplom 20-ak minuta, da se tijesto još jednom digne. Potom savijače premažemo umućenim žumanjkom i stavimo ih peći u pećnicu zagrijanu na 175 °C, 50-ak minuta. Gotovu makovnjaču izvadimo iz kalupa i stavimo je na rešetku da se ohladi prije rezanja.

ŠUNKA U KRUHU

Kuhana šunka, kraljica uskrsnog doručka, neodoljiva je umotana u mirisni domaći kruh.

Sastojci:

oko 1,5 kg kuhane šunke

750 g brašna za dizana tijesta

sol

200 ml mlijeka

1 žlica šećera

1 svježi kvasac

50 ml otopljenog maslaca

Kuhanu šunku ohladite, ocijedite i dobro osušite. Pomiješajte brašno i sol te napravite udubinu u sredini. Kvasac rastopite u mlakom mlijeku sa šećerom. Ulijte tu smjesu u brašno, pokrijte i ostavite kratko da kvasac naraste, a zatim ulijte i rastopljeni maslac te malo po malo mlaku vode, oko 250 ml. Umijesite rukama tijesto. Ostavite tijesto na toplom da se udvostruči pa ga premijesite. Zatim tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika dovoljno velikog da u njega umotate šunku. Stavite šunku na tijesto i umotajte je sa svih strana tijestom. Ako treba, spojeve malo navlažite vodom. Ostavite još pola sata da tijesto opet naraste. Zagrijte pećnicu na 220 °C, zajedno s posudom u kojoj ćete peći kruh. Stavite štrucu u posudu pa poklopite i pecite 40-50 minuta. Izvadite štrucu, premažite je kistom namočenim u vodu, pa bez poklopca pecite još 15-20 minuta na 200 °C, po potrebi premazujući vodom. Nakon što je izvadite iz pećnice, šunku u kruhu ostavite da se ohladi.

DOMAĆI UMAK OD HRENA

Uskrsnoj šunki najbolja je pratnja umak od hrena – priprema je jednostavna, pa umjesto kupovnog radije poslužite domaću verziju. Sve što vam treba od sastojaka je jedan korijen svježeg hrena, kiselo vrhnje, sol i papar te malo jabučnog octa ili limunovog soka.

Hren ogulite i naribajte na na sitno. Pomiješajte ga s oko 100-200 ml masnijeg kiselog vrhnja, ovisno o željenoj gustoći i ljutini. Dodajte sol, papar i žličicu do dvije octa ili limuna. Promiješajte, dobro ohladite i poslužite uz šunku i ostale uskrsne delicije.

Povezane teme:običaji Turistička zajednica Zagrebačke županije

Moja županija

Održana sjednica Županijske skupštine Zagrebačke županije

Objavljeno

prije 6 sati

9. ožujka 2026.

Objavio/la

Morena Martinović

Danas je u hotelu International s početkom u 10.00 održana sjednica Županijske skupštine Zagrebačke županije.

Na sjednici je prihvaćeno Izvješće o radu župana za drugu polovicu 2025. godine, a istaknuto je kako je Zagrebačka županija iz NPOO-a do sada ugovorila 91 milijun eura za izgradnju i dogradnju 18 školskih objekata za prelazak na jednosmjensku nastavu.

Predsjednik Županijske skupštine je pohvalio Rugvicu “koja je prošli tjedan otvorila radove na proširenju škole i stečeni su uvjeti za jednosmjensku nastavu”, a župan Stjepan Kožić je rekao da očekuje “kako će Zagrebačka županija uspješno realizirati čak 27 školskih projekata”.

Javna ustanova Zeleni prsten Zagrebačke županije osigurala je iz EU fondova do sada najveći iznos bespovratnih sredstava i to 2 milijuna eura za projekt „ReNatura u Zagrebačkoj županiji“ kojim će biti obuhvaćena restauracija Creta Dubravica, zatim staništa ribe crnke u šumi Žutica, skloništa za šišmiše u Turopoljskom lugu, kao i travnjačkih staništa Odranskog polja. Ravnateljica, Tatjana Masten Milek rekla je kako se radi o tome da će radti na revitalizaciji staništa i očuvanju i staništa i ciljnih vrsta u zaštiti prirode: “Radit ćemo interesantne stvari, radit ćemo na tome da poboljšamo stanje jer svi znate da klimatske promjene danas predstavljaju jako velik problem.”

Na aktualnom satu vezano uz županijske natječaje, vijećnike je zanimalo kada će biti raspisani natječaji i koliko je sredstava osigurano za poduzetnike, poljoprivrednike, gradove i općine, kao i eko projekte škola i vrtića. Iz sfere školstva pitanja su se odnosila na imenovanje školskih odbora, najam sportske dvorane u Rakitju te potpisivanje aneksa ugovora za stipendiste nastavljače. Iz sfere prometa pitanja su se odnosila na sanaciju cesta na području Vrbovca, mogućnost izgradnje nogostupa i autobusnog stajališta u Svetoj Nedelji te plan radova Županijske uprave za ceste na području Dugog Sela. Ostala vijećnička pitanja odnosila su se na obnovu zgrada javne namjene oštećenih u potresu, gospodarenje otpadom i divlje deponije, početak radova na energetskoj obnovi Doma zdravlja Zagrebačke županije – Ispostava Velika Gorica, sanaciju grijanja u zdravstvenom objektu „Zaprešić-sjever”, izgradnju pogona za preradu mesa u Klinča Selima, visinu prihoda koju Županija ostvaruje od prodaje državnih nekretnina te sufinanciranje rada trenera u sportovima s loptom.

Nastavite čitati

Moja županija

U Rugvici počela dogradnja škole vrijedna 6,6 milijuna eura – cilj je jednosmjenska nastava

Radovi na proširenju škole za 630 učenika trajat će 18 mjeseci, a većina sredstava dolazi iz Nacionalnog plana oporavka i otpornosti.

Objavljeno

prije 3 dana

6. ožujka 2026.

Objavio/la

Franjo Kompes

Foto: Zagrebačka županija

U Rugvici je započela dogradnja Osnovne škole Rugvica, investicija vrijedna 6,6 milijuna eura kojom bi učenicima trebali biti osigurani uvjeti za jednosmjensku nastavu. Radovi su otvoreni polaganjem kamena temeljca.

Projekt predviđa izgradnju novog školskog aneksa površine nešto veće od 2.000 četvornih metara u kojem će biti osam standardnih učionica te dvije manje učionice namijenjene učenicima s teškoćama u razvoju. Veći dio investicije financira se europskim sredstvima, 6,3 milijuna eura osigurano je kroz Nacionalni plan oporavka i otpornosti u suradnji s Ministarstvom znanosti, obrazovanja i mladih, dok preostalih 300 tisuća eura pokriva Zagrebačka županija iz vlastitog proračuna.

Dogradnja škole u Rugvici dio je šireg investicijskog ciklusa kojim Zagrebačka županija planira osigurati jednosmjensku nastavu u osnovnim školama. Prema riječima zamjenika župana Ervina Kolareca, do sada je za 18 školskih objekata ugovoreno 109 milijuna eura ulaganja.

“Moram istaknuti da smo iz nacionalnog plana oporavka i otpornosti, ugovorili i potpisali 18 objekata za što smo dobili bespovratnih 91 milijun eura, a ukupna investicija je za 18 objekata. Uz njih, očekujemo da ćemo uskoro potpisati ugovor s ministarstvom za još 4 objekta. Početkom ovog tjedna prijavili smo još 4 škole i još jedna škola u Jakovlju je spremna za prijavu. Za očekivati je da će Zagrebačka županija imati 27 projekata u školstvu, ukupne vrijednosti od 150 milijuna eura”, dodao je Kolarec.

Foto: Zagrebačka županija

Načelnik Rugvice Mato Čičak istaknuo je kako je projekt rezultat višegodišnjih priprema te da će značajno rasteretiti školu u općini koja bilježi stalni rast broja stanovnika.

“Puno toga je prethodilo ovom, od imovinsko pravnih stvari koje smo riješili sa županijom. Svima zahvaljujem, premijeru Plenkoviću, Vladi, ministru Fuchsu, državnom tajniku Mamiću, našem županu na jednoj tako velikoj stvari. Naša općina jako raste u svim segmentima, od stanogradnje do gradnje kuća. Mi to pokušavamo pratiti kroz predškolski odgoj, nemamo nijedno neupisano dijete. Bit će to teško pratiti s ovim brojem porasta stanovnika. Sad nas je više od 9.400. Za očekivati je da ćemo morati još nadograđivati”, istaknuo je Čičak.

Zadovoljstvo je izrazio i ravnatelj OŠ Rugvica, Robert Munđer.

“Došao je i taj dan kad su počeli radovi. To znači jako puno za naših 630 učenika koji će konačno moći pohađati jednosmjensku nastavu. Radovi su počeli i zahvaljujem svih općinskim strukturama, županiji, ali i ministarstvu znanosti i obrazovanja. Uistinu semi vrlo brzo ishodili sve dozvole, rok gradnje je 18 mjeseci i nadam se da ćemo to sve u roku napraviti i biti u jednosmjenskoj nastavi”.

Iz Ministarstva znanosti i obrazovanja poručuju da je cilj državnih ulaganja osigurati jednosmjensku nastavu u svim školama u Hrvatskoj, što se smatra važnim korakom prema uvođenju cjelodnevne škole i poboljšanju obrazovnog sustava.

Foto: Zagrebačka županija

“Želimo pohvaliti Zagrebačku županiju kao osnivača svih osnovnih škola, uistinu su bili jako operativni i tako velik broj projekata nas veseli. S obzirom na to da sam ja danas ovdje u funkciji izaslanika predsjednika Vlade Republike Hrvatske, moram ipak povući neke paralele i prenijeti njegove čestitke. Ta potpora je počela kad smo počeli pregovarati s Europskom komisijom o nacionalnom planu oporavka i otpornosti”, rekao je Stipe Mamić, državni tajnik u Ministarstvu znanosti, obrazovanja i mladih.

Dodao je kako je ovaj projekt dio šireg plana da se naš obrazovni sustav prilagodi onom iz Europske unije.

“Cilj Vlade RH je da sve škole u Hrvatskoj rade u jednoj smjeni. To je jako važno jer sve škole u EU imaju nastavu u jednoj smjeni, oni su to odavno riješili. Ne samo radi rada u jednoj smjeni, bolje organizacije privatnog života obitelji, nego zbog nužne pretpostavke za nešto što se zove cjelodnevna škola, što podrazumijeva bolji obrazovni sustav, a sve zato da bi naša djeca postigla bolje rezultate. Napravili smo jako puno analiza, dugo smo pregovarali s Europskom komisijom i nije bilo lako izboriti ta sredstva. Zato nas veseli da smo počeli s organizacijom nakon 3 – 4 godine pripreme ovih projekata i da ćemo uskoro u Hrvatskoj imati škole koje rade u jednoj smjeni”, objašnjava Mamić.

Završetak projekta u Rugvici planiran je za 18 mjeseci.

Nastavite čitati

Moja županija

Gimnazija Velika Gorica i Srednja škola Ban Jelačić pobjednici na županijskom natjecanju u košarci 3×3

Pobjedničke ekipe plasirale su se na državno natjecanje.

Objavljeno

prije 4 dana

5. ožujka 2026.

Objavio/la

David Jolić

Županijsko natjecanje školskih sportskih društava (ŠSD) srednjih škola u košarci 3×3 za djevojke i mladiće u organizaciji Ekonomske škole Velika Gorica održano je jučer (srijeda, 04.03.2026.) u Sportskoj dvorani Srednje strukovne škole u Velikoj Gorici.

Ravnateljica škole domaćina natjecanja Vesna Brkljačić u kratkom govoru je pozdravila natjecateljice i natjecatelje, kao i njihove voditelje(ice), zaželjela im uspješno sportsko nadmetanje te otvorila natjecanje.