Moja županija
Što je zima bez – sarme?
Ime smo u dalekoj prošlosti preuzeli od Turaka na čijem jeziku riječ sarmak znači oviti, poviti, saviti.
Sarma je, složit ćete se, nezaobilazni „gost“ za našim stolom tijekom zimskih mjeseci, tradicionalno oko Božića ili Nove Godine. Najvjerojatnije smo ideju pripremanja ovoga jela pokupili pod utjecajem turskih osvajanja na našim prostorima, budući da riječ sarmak na turskom znači oviti, poviti, saviti.
Modificirali smo sastojke u skladu s našim podnebljem, i još ako kupus ili zelje, koji obavija tradicionalno punjenje od mesa, raste u našem susjedstvu – tim je gurmanski doživljaj bolji i veći. To svakako znaju u Udruzi proizvođača marke kiselog zelja Laktec jer nam za ovu subotu pripremaju tradicionalnu manifestaciju Sarmijada u Laktecu.
Na 18. Sarmijadu u Vatrogasnom domu Laktec, u okolici Svetog Ivana Zeline, dođite u subotu s početkom u 18 sati, poziva predsjednik Udruge Mario Kelebuh.
–Imat ćemo natjecanje u kuhanju jela sa kiselim zeljem, s tim da prijavljene ekipe imaju tri člana a zadatak im je kao prvo jelo pripremiti sarmu, i još jedno jelo po izboru. Popis jela koje uključuje kiselo zelje je zaista dugačak, tijekom ovih svih godina održavanja manifestacije prikupili smo čak 60 recepata, s tim da su inovacije i dalje dobrodošle – kaže Kelebuh, uz napomenu da na ovaj festival kiselog zelja dolaze ekipe iz svih krajeva Zagrebačke županije.
Foto: TZ grada Sveti Ivan Zelina
Podsjetimo da je Zagrebačka županija još 1999. godine prva u Hrvatskoj krenula s brendiranjem prehrambenih proizvoda koji se proizvode na poljoprivrednim gospodarstvima, a jedan od proizvoda koji nosi oznaku zaštićene županijske robne marke je i zelje Laktec.
Na pitanje po čemu je ono posebno, Kelebuh odgovara kako i sa stručne strane drže sve pod kontrolom.
–Naš proizvod specifičan je po tome jer se nakon fermentacije radi analiza proizvoda. Ako nakon analize naše kiselo zelje zadovolji sve propisane parametre tek tada se može pakirati i prodavati pod markom kiselog zelja Laktec. Naše zelje je iz lokalnog uzgoja, a trenutačno Udruga proizvođača marke kiselog zelja Laktec broji 15 proizvođača – kaže nam sugovornik.
No, vratimo se na početak! Festival koji slavi sarmu i ovog će vikenda zaintrigirati gurmane da dođu u zelinski kraj kušati najbolje primjerke, i možda doznati pokoju tajnu ili dodatak u pripremi, jer znamo da gastronomija otkriva majstore u nama.
–Za dobro pripremljenu sarmu osnovno je, po meni, imati vrhunsko zelje a naravno da ja preporučam naše iz Lakteca, jer garantiramo kvalitetu svojom oznakom. Punjenje varira ali je isto važno odabrati kvalitetno meso, i uz zamotanu sarmu ja volim da se krčka špek hamburger ili malo pancete, a dobro je i u samu „filu“ ubaciti sitno nasjeckane pancete ili špeka jer kad se okusi povežu dat će jedan poseban „šmek“! – otkrio je Kelebuh.
Preporuka je da na ovaj festival zelja dođete gladni, jer će na 18. Sarmijadi u Laktecu biti velik izbor delicija od ili sa zeljem, a možda vam vrsni majstori šapnu i pokoji tajni sastojak, kako biste i sami za nadolazeće blagdane, iznenadili svoje goste – vrhunskom sarmom.
*Tekst je dio programskog sadržaja ‘Moja županija’ nastao u suradnji sa Zagrebačkom županijom
Moja županija
Zagrebačka županija među pet najboljih u Hrvatskoj po izdvajanju za sport
S novim ulaganjima i rastom proračuna za sport, Zagrebačka županija svrstala se među najuspješnije u Hrvatskoj.
Moja županija
Zadrugari iz Zagrebačke županije otputovali u Osijek – Trodnevno druženje, radionice i upoznavanje Slavonije
U sklopu projekta međužupanijske suradnje, učenici iz Zagrebačke županije borave u Osječko-baranjskoj županiji, gdje kroz radionice i izlete otkrivaju ljepote i posebnosti slavonskog kraja.
Moja županija
Milijun eura za dogradnju škole u Rakitju, stiže jednosmjenska nastava
Zagrebačka županija dobila još jedan projekt iz NPOO-a, a ukupno joj je dosad odobreno više od 80 milijuna eura za dogradnju i rekonstrukciju škola.
Moja županija
U Rugvici počela izgradnja nove ambulante, Zagrebačka županija ulaže milijun eura
Novi zdravstveni objekt u Jalševcu Nartskom imat će ordinacije obiteljske medicine, dentalne zaštite, pedijatrije te prostore za patronažnu službu i Crveni križ.
U Jalševcu Nartskom, naselju u općini Rugvica, započeli su radovi na izgradnji nove ambulante koja će značajno unaprijediti zdravstvenu skrb za lokalno stanovništvo. Zagrebačka županija u projekt ulaže milijun eura, dok će Općina Rugvica osigurati dodatnih 300 tisuća eura za završne radove i opremanje objekta.
Nova ambulanta imat će prostore za dvije ordinacije obiteljske medicine, jednu ordinaciju dentalne zaštite te prostor za patronažnu službu. Predviđeni su i prostori za djelovanje Crvenog križa, kao i za pedijatrijsku ordinaciju koju će, prema planu, u dijelu nadstandarda samostalno financirati Općina Rugvica.
Foto: Zagrebačka županija
Početku radova nazočio je zamjenik župana Zagrebačke županije Ervin Kolarec, koji je istaknuo kako Rugvica postaje sve privlačnija za život, a rast broja stanovnika zahtijeva i razvoj javne infrastrukture. “Investicijom od milijun eura svoj doprinos tome daje i Zagrebačka županija”, rekao je Kolarec, podsjetivši kako su nedavno započeli radovi i na ambulanti u Kupljenovu, projektu vrijednom 1,5 milijuna eura koji Županija u potpunosti financira.
Načelnik Općine Rugvica Mato Čičak naglasio je da u općini trenutno živi oko 9300 stanovnika te da će nova ambulanta omogućiti bolju dostupnost zdravstvenih usluga i kvalitetnije uvjete rada za medicinsko osoblje.
*Tekst je dio programskog sadržaja ‘Moja županija’ nastao u suradnji sa Zagrebačkom županijom
Moja županija
Via Vino Festival vraća se u Jasku! Vino, pizza i glazba pod otvorenim nebom
Posjetitelje očekuje deset sati vina, hrane i glazbe uz program koji povezuje Hrvatsku i Sloveniju.
-
Sportprije 3 danaMali Klaf kreirao senzaciju! ‘Od tate sam naučio sve, a sad idem preko Trnja do zvijezda…’
-
Vijestiprije 5 danaU 77. godini preminuo dr. Drago Rubala, poznati voditelj i liječnik
-
Sportprije 5 danaFOTO Dinamo prekinuo pobjedničku seriju Kurilovca, 4 kandidata za prvaka
-
Sportprije 4 danaKaras: ‘Do kraja studenog naši će sportaši ući u novu balon dvoranu’