Povežite se s nama

Vijesti

PapaMo: Gourmet pizza i vina idealno se slažu!

Kako je PapaMo svojom filozofijom autorskog tijesta bitno pomaknuo granice i pizzu plasirao u gourmet kategoriju, tako se sve češće razmišljalo o uparivanju pizza i vina.

Objavljeno

prije 5 godina

na

Duže planirano druženje ljubitelja vrhunske pizze i vina u velikogoričkom restoranu PapaMó, u organizaciji Kasandre Draganić (Blog Vilicom kroz Hrvatsku) i Domagoja Jakopovića Ribafisha, održalo se u ponedjeljak 19.10. u poslijepodnevnim satima. Zbog poštivanja epidemioloških mjera, limitirao se broj uzvanika, što je događaju dao jednu intimniju atmosferu.

Tradicionalno sljubljivanje pizze uvijek se nekako veže uz Coca Colu ili pivo i tu svi znamo da nema greške. Provjerena kombinacija za sve generacije.

Kako je PapaMo svojom filozofijom autorskog tijesta bitno pomaknuo granice i pizzu plasirao u gourmet kategoriju, tako se sve češće razmišljalo o uparivanju pizza i vina. Ideji se na prvu bez puno razmišljanja pridružila Iuris vinarija, koja je sa svojim logističkim centrom smještena u Hrašću u neposrednoj blizini Velike Gorice.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Vratimo se malo na tijesto, kao najbitniju osnovnu notu svake pizze. Scrocchieralla je tradicionalna vrsta tijesta za pizzu izuzetno popularna u Italiji, točnije u Rimu. PapaMo se autorskom recepturom, tehnikom i pristupom izrade tijesta, izdigao stepenicu više od tradicionalne scrocchieralle i time dao novu dodanu vrijednost ovoj deliciji. Hrskavo i krhko tijesto izvana, prozračno, rahlo i meko iznutra, odlike su ovog fantastičnog tijesta od četiri vrste brašna, koje nastaje u dvije etape miješanja, fermentacije i dvostrukog pečenja.

Harmonija svake osnovne note, su vrhunske namirnice poput rajčice San Marzano i mozzarelle Fior di latte, riccote i dozrijeli grana padano, kad su bazni sirevi u pitanju. Domaća šunka, špek, kulen, pršut i sve više tražena bresaola (odležani i na zraku sušeni goveđi pršut). Kad se sve zbroji, dobije se ta divna harmonija okusa i boja u kojoj pizza kao najpopularnije jelo, poprima zasluženi gourmet status.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Kad imamo ovako preciznu priču na tanjuru, puno je lakše sljubiti i vina. Tako smo imali prilike kušati 5 vrsta PapaMó gourmet pizza i Iuris vina slijedećim redom, koje su pomno sljubili i davali opravdane komentare, sommelieri Tomislav Taritaš ispred branda Iuris i Tomo Jakopović, poznati sommelier, vinoljubac i prijatelj kuće PapaMó  .

BASIC, odnosno tradicionalna Margherita sa rajčicom San Marzano, mozzarellom Fior di latte, svježim bosiljkom i kalamate maslinama. Uz ovu vjernu klasiku, sljubljena je Iuris graševina.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

VEGE DVA, kao druga po izboru vegeterijanska pizza, bijela pizza bez rajčice, sa mozzarellom Fior di latte i ricotta sirom, svježim mladim špinatom, bosiljkom, mljevenim orasima i kalamate maslinama. Uz ovu nježnu, okusom blagu ali fino balansiranu pizzu sljubljen je Iuris Sauvignon Blanc Saltwater.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

PAPAMÓ , treća po redu na degustaciji, ujedno i simbol kuće u sastavu sa rajčicom San Marzano, mozzarellom Fior di latte i grana padano sirom, svježim šampinjonima, mini rajčicama i bosiljkom, pršutom, pečenom pancetom i kalamate maslinama. Uz ovu, karakterom snažnu pizzu sljubljen je Iuris Plavac Mali Jenaro.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

BRESAOLA sa rajčicom San Marzano, mozzrellom Fior di latte i grana padano sirom, svježim mini rajčicama i bosiljkom, bresaolom (goveđim pršutom) i kalamate maslinama. Uz ovu kombinaciju sljubljena je Iuris Tempera, slavna kupaža 4 moćne sorte : cabernet sauvignon, merlot, vranac i plavac mali.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

GURMAN ili danas popularni naziv GOURMET sa rajčicom San Marzano, mozzrellom Fior di latte, aromatičnom šunkom, špekom i kulenom, ljutkastim pepperoni paprikama i kalamate maslinama. Uz ovu kombinaciju, na iznenađenje svih, sljubljen je Iuris Sweet Muscat. Na prvu neobična kombinacija, ali izuzetno kompatibilna na relaciji ljuto i slatko.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Dok smo još bili u slatkom muškatnom raspoloženju, stigao je fino balansirani mali pozdrav iz kuhinje, Semifreddo sa orašastim voćem, umakom od karamele i coulisom od šumskog voća, također već prepoznatljiv simbol slatke strane PapaMo kuhinje.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Drago nam je da smo bili gosti ove vrlo interesantne gastro-enološke prezentacije i druženja u dobrom društvu i ugodnom ambijentu!

Na kraju zasluženo zaključujemo, uz ovakve gastro entuzijaste, Velika Gorica postaje  sve više poznata kao gastronomska destinacija!

 

Galerija fotografija:

 

Povezane teme:

Politika

Velikogorički Most dijelio sugrađanima maslinove grančice

Na blagdan Cvjetnice među sugrađane su izašli predstavnici velikogoričkog Mosta, koji već godinama čuvaju tradiciju podjele maslinovih grančica

Objavljeno

prije 9 sati

na

28. ožujka 2026.

Objavio/la

Most Velika Gorica, predvođen koordinatorom Damirom Slojšekom, tradicionalno je i ove godine na blagdan Cvjetnice podijelio građanima Velike Gorice maslinove grančice.

Kako ističu iz velikogoričkog Mosta, ova hvalevrijedna inicijativa, koja se provodi već niz godina, ima za cilj očuvanje tradicije i zajedništva među građanima te obilježavanje jednog od najvažnijih kršćanskih blagdana. Građani su s radošću prihvatili maslinove grančice, simbol mira, nade i blagoslova.

Nastavite čitati

Vijesti

Završena revizija fonda! Galženica od ponedjeljka ponovno otvorena

Objavljeno

prije 12 sati

na

28. ožujka 2026.

Objavio/la

Nakon privremenog zatvaranja zbog revizije knjižnog fonda, Područna knjižnica Galženica ponovno kreće s radom.

Knjižnica će od ponedjeljka, 30. ožujka 2026. raditi prema redovnom rasporedu.

Radnim danom vrata će biti otvorena od 8 do 19:30 sati, dok će subotom raditi od 8 do 13 sati.

Nastavite čitati

Crna kronika

U kafiću popio sredstvo za čišćenje? Teško je ozlijeđen, policija traga za konobaricom

Muškarac (55) završio je u KB Dubrava…

Objavljeno

prije 14 sati

na

28. ožujka 2026.

Objavio/la

Neobičan i zabrinjavajući incident dogodio se jučer ujutro u Velikoj Gorici, u ugostiteljskom objektu u Ulici Slavka Kolara, gdje je 55-godišnji gost navodno popio čašu prozirne tekućine za koju policija sumnja da bi mogla biti sredstvo za čišćenje.

Prema dosad utvrđenim informacijama, muškarac je oko 7:30 sati sjedio za šankom kada je popio sadržaj čaše koja se nalazila u njegovoj blizini. Policija navodi kako je tekućinu na prostoru oko šanka ili na sam šank najvjerojatnije ostavila 29-godišnja zaposlenica lokala.

Ozlijeđeni muškarac prevezen je u Kliničku bolnicu Dubrava, gdje je utvrđeno da je teško ozlijeđen. Zagrebačka policija potvrdila je da je događaj prijavljen tek u popodnevnim satima, a za zaposlenicom koja se dovodi u vezu s ovim slučajem intenzivno se traga jer je trenutno nedostupna policijskim službenicima.

Na mjestu događaja obavljen je očevid, a kriminalističko istraživanje je u tijeku. Policija slučaj vodi zbog sumnje na kazneno djelo teških kaznenih djela protiv opće sigurnosti, u vezi s dovođenjem u opasnost života i imovine općeopasnom radnjom ili sredstvom.

Nastavite čitati

HOTNEWS

Uoči Cvjetnice gradski čelnici djelili maslinove grančice

Maslinove grančice, simbol mira i nade, podijeljene su građanima kao znak ulaska u završne dane korizme i iščekivanja Uskrsa.

Objavljeno

prije 16 sati

na

28. ožujka 2026.

Objavio/la

Foto: Cityportal.hr

Uoči Cvjetnice, koja označava početak Velikog tjedna, Grad Velika Gorica i ove je godine organizirao tradicionalnu podjelu maslinovih grančica i drijenka građanima. Na platou Tržnog centra grančice su dijelili gradonačelnik Krešimir Ačkar, njegov zamjenik Neven Karas te predsjednik Gradskog vijeća Darko Bekić.

“Drijeneki i Maslinove grančice već su povijesna tradicija Turopolja uoči Cvjetnice te druženje sa sugrađanima kojima već unaprijed želimo poželjeti sretan i blagoslovljen Uskrs.

“Pozivamo na sve one vrijednosti koje nas treba najveći blagdan zapravo prisjetiti, a to je međusobno poštivanje i opraštanje. Ključna poruka, Velikog tjedna i vazmenoga trodnevlja koje je pred nama, je ta da se svako trpljenje, svaka muka isplati jer nakon nje dolazi radost kao što će i biti iduće nedjelje, radost Uskrsa”, poručio je gradonačelnik Ačkar. 

Građani su grančice ponijeli sa sobom na blagoslov, u skladu s kršćanskom tradicijom koja podsjeća na Isusov svečani ulazak u Jeruzalem, kada su ga ljudi dočekali mašući palminim i maslinovim granama. Tradicija nošenja grančica potječe još iz 4. stoljeća, a u Hrvatskoj se običaji razlikuju prema regijama – dok se u priobalju koriste maslinove i palmine grane, u kontinentalnim krajevima češće su drijenak, vrba i druge biljke.

Maslinove grančice, simbol mira i nade, podijeljene su građanima kao znak ulaska u završne dane korizme i iščekivanja Uskrsa.

Nastavite čitati

Vijesti

Centar za odgoj i obrazovanje ide u veliku obnovu! Potpisan ugovor

Projekt vrijedan skoro 6,6 milijuna eura.

Objavljeno

prije 1 dan

na

27. ožujka 2026.

Objavio/la

Foto: Ministarstvo rada mirovinskog sustava obitelji i socijalne politike

Obnova zgrade Centra za odgoj i obrazovanje Velika Gorica službeno kreće nakon što je u Ministarstvu rada, mirovinskoga sustava, obitelji i socijalne politike potpisan ugovor o izvođenju radova. Projekt je vrijedan 6.580.136 eura, a financirat će se iz državnog proračuna.

Dok traje obnova, Centar će svoje aktivnosti obavljati  u prostoru Međunarodne zračne luke Zagreb, a povratak u obnovljenu zgradu planiran je u rujnu 2027. godine.

Radovi bi Centru trebali donijeti modernije i tehnološki opremljenije prostore, čime se planira značajno unaprijediti dostupnost i učinkovitost usluga koje Centar pruža. Ustanovu koristi ukupno 183 djece, korisnika sustava obrazovanja i usluga iz sustava socijalne skrbi.

Nastavite čitati

Reporter 457 - 26.02.2026.

Facebook

Izdvojeno