Vijesti

PapaMo: Gourmet pizza i vina idealno se slažu!

Kako je PapaMo svojom filozofijom autorskog tijesta bitno pomaknuo granice i pizzu plasirao u gourmet kategoriju, tako se sve češće razmišljalo o uparivanju pizza i vina.

Objavljeno

prije 5 godina

23. listopada 2020.

Objavio/la

Redakcija Cityportala

Duže planirano druženje ljubitelja vrhunske pizze i vina u velikogoričkom restoranu PapaMó, u organizaciji Kasandre Draganić (Blog Vilicom kroz Hrvatsku) i Domagoja Jakopovića Ribafisha, održalo se u ponedjeljak 19.10. u poslijepodnevnim satima. Zbog poštivanja epidemioloških mjera, limitirao se broj uzvanika, što je događaju dao jednu intimniju atmosferu.

Tradicionalno sljubljivanje pizze uvijek se nekako veže uz Coca Colu ili pivo i tu svi znamo da nema greške. Provjerena kombinacija za sve generacije.

Kako je PapaMo svojom filozofijom autorskog tijesta bitno pomaknuo granice i pizzu plasirao u gourmet kategoriju, tako se sve češće razmišljalo o uparivanju pizza i vina. Ideji se na prvu bez puno razmišljanja pridružila Iuris vinarija, koja je sa svojim logističkim centrom smještena u Hrašću u neposrednoj blizini Velike Gorice.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Vratimo se malo na tijesto, kao najbitniju osnovnu notu svake pizze. Scrocchieralla je tradicionalna vrsta tijesta za pizzu izuzetno popularna u Italiji, točnije u Rimu. PapaMo se autorskom recepturom, tehnikom i pristupom izrade tijesta, izdigao stepenicu više od tradicionalne scrocchieralle i time dao novu dodanu vrijednost ovoj deliciji. Hrskavo i krhko tijesto izvana, prozračno, rahlo i meko iznutra, odlike su ovog fantastičnog tijesta od četiri vrste brašna, koje nastaje u dvije etape miješanja, fermentacije i dvostrukog pečenja.

Harmonija svake osnovne note, su vrhunske namirnice poput rajčice San Marzano i mozzarelle Fior di latte, riccote i dozrijeli grana padano, kad su bazni sirevi u pitanju. Domaća šunka, špek, kulen, pršut i sve više tražena bresaola (odležani i na zraku sušeni goveđi pršut). Kad se sve zbroji, dobije se ta divna harmonija okusa i boja u kojoj pizza kao najpopularnije jelo, poprima zasluženi gourmet status.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Kad imamo ovako preciznu priču na tanjuru, puno je lakše sljubiti i vina. Tako smo imali prilike kušati 5 vrsta PapaMó gourmet pizza i Iuris vina slijedećim redom, koje su pomno sljubili i davali opravdane komentare, sommelieri Tomislav Taritaš ispred branda Iuris i Tomo Jakopović, poznati sommelier, vinoljubac i prijatelj kuće PapaMó .

BASIC, odnosno tradicionalna Margherita sa rajčicom San Marzano, mozzarellom Fior di latte, svježim bosiljkom i kalamate maslinama. Uz ovu vjernu klasiku, sljubljena je Iuris graševina.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

VEGE DVA, kao druga po izboru vegeterijanska pizza, bijela pizza bez rajčice, sa mozzarellom Fior di latte i ricotta sirom, svježim mladim špinatom, bosiljkom, mljevenim orasima i kalamate maslinama. Uz ovu nježnu, okusom blagu ali fino balansiranu pizzu sljubljen je Iuris Sauvignon Blanc Saltwater.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

PAPAMÓ , treća po redu na degustaciji, ujedno i simbol kuće u sastavu sa rajčicom San Marzano, mozzarellom Fior di latte i grana padano sirom, svježim šampinjonima, mini rajčicama i bosiljkom, pršutom, pečenom pancetom i kalamate maslinama. Uz ovu, karakterom snažnu pizzu sljubljen je Iuris Plavac Mali Jenaro.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

BRESAOLA sa rajčicom San Marzano, mozzrellom Fior di latte i grana padano sirom, svježim mini rajčicama i bosiljkom, bresaolom (goveđim pršutom) i kalamate maslinama. Uz ovu kombinaciju sljubljena je Iuris Tempera, slavna kupaža 4 moćne sorte : cabernet sauvignon, merlot, vranac i plavac mali.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

GURMAN ili danas popularni naziv GOURMET sa rajčicom San Marzano, mozzrellom Fior di latte, aromatičnom šunkom, špekom i kulenom, ljutkastim pepperoni paprikama i kalamate maslinama. Uz ovu kombinaciju, na iznenađenje svih, sljubljen je Iuris Sweet Muscat. Na prvu neobična kombinacija, ali izuzetno kompatibilna na relaciji ljuto i slatko.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Dok smo još bili u slatkom muškatnom raspoloženju, stigao je fino balansirani mali pozdrav iz kuhinje, Semifreddo sa orašastim voćem, umakom od karamele i coulisom od šumskog voća, također već prepoznatljiv simbol slatke strane PapaMo kuhinje.

Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Drago nam je da smo bili gosti ove vrlo interesantne gastro-enološke prezentacije i druženja u dobrom društvu i ugodnom ambijentu!

Na kraju zasluženo zaključujemo, uz ovakve gastro entuzijaste, Velika Gorica postaje sve više poznata kao gastronomska destinacija!

Galerija fotografija:

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

: Foto: Vilicom kroz Hrvatsku / Kasandra Draganić

Povezane teme:Domagoj Jakopović Ribafish PapaMó

Crna kronika

Provala na gradilištu u Velikoj Gorici – ukrali kablove, alate i odvezli kombi

Objavljeno

prije 2 sata

11. travnja 2026.

Objavio/la

Franjo Kompes

Između 9. i 10. travnja na ograđenom gradilištu u Ulici Pavršnica, nepoznati počinitelji provalili su u građevinske kontejnere te ukrali više građevinskih električnih uređaja i bakrene kablove.

Osim opreme, lopovi su s gradilišta odvezli i teretni automobil Opel Movano zagrebačkih registracijskih oznaka, koji je u vlasništvu trgovačkog društva iz Zagreba.

Policija navodi i da je ukraden novac iz aparata za kavu, koji pripada drugom trgovačkom društvu iz Zagreba. Materijalna šteta procjenjuje se na više desetaka tisuća eura, a kriminalističko istraživanje je u tijeku.

Nastavite čitati

Vijesti

Pečati u putovnicama odlaze u povijest – EU uvodi potpuno digitalnu kontrolu ulaska i izlaska

Novi sustav evidentirat će datum i mjesto ulaska i izlaska, trajanje dopuštenog boravka, kao i slučajeve u kojima je putniku odbijen ulazak.

Objavljeno

prije 6 sati

11. travnja 2026.

Objavio/la

Franjo Kompes

10.04.2026., Zagreb - U Medjunarodnoj zracnoj luci "dr. Franjo Tudjman" zapocela je puna primjena Entry/Exit sustava (EES), Prezentiran je ABC sustav granicne kontrole i EES kiosk. Rijec je o suvremenim rjesenjima u podrucju upravljanja granicama, ukljucujuci i EES sustav Europske unije, kojima se unapredjuje sigurnost i ubrzava granicna kontrola putnika, uz vecu razinu automatizacije i protocnosti prometa na zracnim granicnim prijelazima. Photo: Igor Soban/PIXSELL

Europska unija je od jučer, 10. travnja 2026. godine u potpunosti uvela sustav ulaska/izlaska EES, čime je završila faza postupnog uvođenja i prelazi se na isključivo digitalno evidentiranje prelazaka vanjskih granica Schengena.

To znači da se državljanima trećih zemalja pri ulasku u schengenski prostor više neće pečatirati putovnice, već će se svi podaci automatski bilježiti elektronički. Novi sustav evidentirat će datum i mjesto ulaska i izlaska, trajanje dopuštenog boravka, kao i slučajeve u kojima je putniku odbijen ulazak. Boravak će se računati automatski putem integriranog kalkulatora.

Od početka primjene sustava 12. listopada 2025. do 1. travnja 2026., u Hrvatskoj je u EES sustavu kreirano i verificirano više od 3.750.000 dosjea državljana trećih zemalja.

Nastavite čitati

Vijesti

Protupožarna flota Air Tractora završena prije roka – HRZ preuzeo i šesti avion

ZTC je završio godišnje preglede i modernizaciju sustava za gašenje, a svih šest Air Tractora spremno je za sezonu 2026.

Objavljeno

prije 7 sati

11. travnja 2026.

Objavio/la

Franjo Kompes

Hrvatsko ratno zrakoplovstvo preuzelo je i posljednji, šesti protupožarni zrakoplov Air Tractor AT-802 nakon završenih radova u Zrakoplovno-tehničkom centru (ZTC). Primopredaja je obavljena 10. travnja, čime je kompletirana cijela flota tog tipa aviona za protupožarnu sezonu 2026.

Osim Air Tractora, ZTC je u sklopu priprema za sezonu 2026. do sada predao i četiri Canadaira CL-415. Prema podacima ZTC-a, dinamika isporuke protupožarnih aviona poboljšana je od 2023. godine, a ove je godine prvi put svih šest Air Tractora predano prije polovice travnja.

“Završetkom radova na svih šest Air Tractora ZTC potvrđuje pouzdanost u održavanju protupožarne flote, koja je posebno došla do izražaja posljednje tri godine. Rezultat je to sustavnog rada, iskustva i predanosti naših zaposlenika”, istaknuo je presjednik Uprave, Ivica Vidović.

Nastavite čitati

CityLIGHTS

FOTO Sajam Vježbeničkih tvrtki Ekonomske škole Velika Gorica

Objavljeno

prije 9 sati

11. travnja 2026.

Objavio/la

David Jolić

Sajam Vježbeničkih tvrtki Ekonomske škole Velika Gorica održan je jučer (petak, 10.4.2026.) u Ekonomskoj školi Velika Gorica. Sudjelovale su vježbeničke tvrtke 3. i 4. razreda. Sajam je pozdravnim govorom otvorila ravnateljica Ekonomske škole Vesna Brkljačić.